民以食为天，食以安为先。食品安全是校园安全工作的重点，守护学生的食品安全一直是我们工作的首要任务，也是社会关注的热点。金秋开学以来，为了严格落实食品安全“两个责任”，建立健全分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制，全区中小学校食堂加强落实“日管控、周排查、月调度”长效工作制度，不断提升学校食堂服务保障能力和水平，推进校园食品安全管理工作规范化、制度化。

食材安全篇

全区所有学校实行食堂大宗食品公开招标、集中定点采购制度。为了进一步规范招标工作，区教育局还制定了严格的准入制度，凡是参与大宗食品公开招标的竞标企业必须符合食品安全标准及要求，真正确保“源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究”。每日新鲜食材进入校园食堂，食堂从业人员从预检开始，看品质、称重量、查资质、勤消毒，严格把控菜品质量，杜绝“预制菜”流入学生餐桌。

▲食材称重、消毒

▲查验食材资质来源

智慧监管篇

为有效防范学校食堂安全事故的发生，确保学校食堂食品安全，自2022年起区教育局投入充足资金，保障“明厨亮灶+互联网”建设。运用互联网、物联网、区块链、大数据等先进技术，实施食堂食品安全智慧监管，食堂工作人员的每一步操作，都能通过监控镜头传输到市场监督管理局终端，使得学校与监管部门可以全方位、无死角地对食堂的每一道工序进行跟踪督查，从食材清洗到餐盘消毒，每一个环节都处于全程监控之中。传统现场检查和网络监控的结合，极大地提高了食堂操作的规范程度，让食堂食品安全有了多重“保险”。

▲ 明厨亮灶+互联网

▲ 市场监管人员对食材随机抽样

人员培训篇

根据《湖北省中小学校食堂管理暂行办法》规定，学校对食堂从业人员定期组织培训，2023年区教育局和区市场监督管理局通过线上线下相结合、走出去请进来相结合的方式，先后组织7次食堂管理人员和从业人员培训工作；每学期开学初学校食堂都会安排食堂从业人员进行一次食品安全、营养配餐、消防安全、职业道德和法治教育等方面的培训考核，培训合格者方能上岗。

▲ 线上食品安全培训

▲ 线下食堂安全培训

宣传教育篇

为了让家长安心、社会放心，全区各校在9月-10月开展“家长膳食委员会”活动，让家长代表走进学校食堂，眼见为实、实地考察，更直观了解食堂从采买、清洗、切配、烹饪、备餐、留样各项环节都是严格落实、规范管理。

▲ 家长参观学校食堂 

▲ 家长膳食委员会会议

同时，立足学校宣传窗口运用LED屏、学校公众号、班级家长群等多种形式，积极正面宣传学校食品安全日常管理工作。学校将每周学生菜谱、每周1-2次学生餐出锅、分餐、备餐情况、教师陪餐学生用餐情况等拍摄制作成小视频、美篇展示给家长，让校园食品安全理念深入人心。

▲ 公示菜谱

▲ 食堂消杀

今后，区教育局将更加积极深入基层学校，察民情、解民忧、暖民心。阳光、公开、透明地将厨房的“一举一动”一览无余。情系食品卫生安全，心铸和谐安康校园，讲述每盘饭菜“背后的故事”。